Salat mit Mozzarella und Wassermelone
Dieser knackige Salat aus Blattsalat, süßer Wassermelone und zartem Mozarella mit einem frischen Dressing und gehackter Minze schmeckt sommerlich-frisch. Die gehackten Walnüsse, oder gerösteten Pinienkerne machen den Salat zu etwas ganz Besonderem.
Zutaten
- 100 Gramm Mini-Romana
- 40 Gramm Rucola
- 150 Gramm Wassermelone
- 20 Gramm rote Zwiebel
- 1 EL Limettensaft
- etwas Minze
- 1 TL Olivenöl
- 1 Pck Mozzarella light
- bunter Pfeffer
- Salz
- 1 EL Pinienkerne alternativ: Walnüsse
Anleitungen
- Salat waschen und abtropfen lassen. Zwiebel waschen, schälen und klein schneiden. Melone und Mozarella klein schneiden.Minze waschen, Wasser abschütteln und fein hacken.
- Limettensaft mit Olivenöl, Zwiebelwürfelchen, den Gewürzen und der gehackten Minze vermengen.
- Salat, Melone und Mozzarellawürfel hinzugeben und mit dem Dressing vermengen.
- Mit gerösteten Pinienkernen, oder Walnüssen garnieren.
Nährwerte
Kalorien: 255kcalKohlenhydrate: 12gEiweiß: 18gFett: 16ggesättigte Fettsäuren: 7gCholesterin: 40mgNatrium: 398mgKalium: 381mgBalaststoffe: 2gZucker: 7gVitamin A: 5560IUVitamin C: 13mgKalzium: 546mgEisen: 1mg
Tried this recipe?Let us know how it was!
