Gulasch ist ein einfaches, gesundes und proteinreiches Rezept. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann das Gulasch mit Peperoni, Sambal Oelek oder etwas Tabasco verfeinern. Anstatt des Rindfleisches können Sie auch Putenfleisch verwenden.
Zwiebel und Paprika waschen, beides grob würfeln.Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Rindergulasch in einem Bräter oder einem großen Topf scharf anbraten. Zwiebelwürfel zugeben. 250ml kochendes Wasser und einen Schuss Rotwein zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen und ca. 75 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren lassen.
Eine halbe Stunde vor Ende der Schmorzeit die gewürfelte Paprika zugeben. 10 Minuten vor Ende der Schmorzeit die Champignonscheiben hinzugeben.