Glutenfrei Essen – nicht nur Vorteile

Sich glutenfrei zu ernähren scheint im Moment geradezu hipp zu sein. Aus medizinischer Sicht sind die Zöliakie, eine echte Weizenallergie und die “Nicht-Zöliakie-Nicht-Weizenallergie-Weizensensitivität (NCWS)” Gründe, auf Gluten zu verzichten. Die Häufigkeit, mit der diese Erkrankungen in der Bevölkerung auftreten, liegt in Deutschland bei ca. 0,3 % und ist seit Jahren unverändert . Dennoch geben bei…

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